器の扱い– tag –

「お椀の蓋、開けたあとはどこに置くのが正解？」「懐石料理で蓋を裏返したら失礼って本当？」――和食の席で一度は迷ったことがあるのではないでしょうか。蓋の扱いは一見ささいですが、器の向きや置き場所ひとつで、隣席の人や料理人からの印象が大きく変...